Način pripreme
Skuvamo pileće batake sa malo soli i odvojimo ih od kostiju.
Za sos: U šerpi istopimo maslac i izdinstamo sitno isečen luk. Sipamo brašno i propržimo minut.
Nakon toga postepeno nalivamo 3 šolje pilećeg bujona dok neprekidno mešamo.
Sos se zgušnjava i dodaje mu se u tankom mlazu prethodno pomešano hladno sveže mleko sa žumancem. Dodajemo skuvane batake.
Kuvamo na tihoj vatri nekoliko minuta dok mešamo. Začinjavamo sokom od limuna, solju i biberom.
