Način pripreme
Arapska salata od patlidžana (Baba Ganuš) je tradicionalno jelo sa Bliskog istoka - vrsta kjopoola poznat i kao Hacilim be'thina u Izraelu (od thina - susamov athini).
Patlidžan se ispeče i oljušti se. Možete da ga ispečete na roštilju, u pekaču za paprike, u rerni ili direktno na ermaičkoj ringli.
Nakon što se ohladi, oljušti se i izgnječi viljuškom. Ne meljite ga u kuhinjskom blenderu, jer će se tako pretvoriti u kašu, a ukus salate će biti bolji i osetiće se tekstura patlidžana.
Nakon toga dodajte presovane čenove belog luka, so, biber, kumin, sok od pola limuna i susamov tahini.
Sve se meša dobro i prebacuje se u odgovarajući tanjir za serviranje.
Posipa se peršunom i preliva se maslinovim uljem.
Prijatno!
