Način pripreme
Da biste napravili sač brže, biće vam potreban gril tiganj ili običan teflonski tiganj.
Meso isecite na tanke šnicle ili kockice, operite ih i osušite, sipajte soja sos i pospite biberom po ukusu, ostavite sa strane, ne manje od 30 minuta.
Posebno isecite povrće, luk na polumesec, oljuštite tanko tikvice i isecite ih na kriške, šargarepu isecite na tanke ivice, a pečurke na četiri komada.
U šerpu sa vodom, sirćetom i soli stavite pečurke i kuvajte ih 5 minuta, procedite i prospite vodu, a pečurke ostavite sa strane.
U tiganj sipajte malo ulja i stavite da se dobro ugreje, dodajte meso i pržite sa svih strana da se zapečati, tako meso bude sočno. Smanjite vatru i sipajte 1 šolju vode (belog vina) i kuvajte, mešajte periodično.
Kad meso ostane na masti, dodajte mali deo iseckanog luka i pečurke, kratko pržite. Ovde je trenutak da kažem da povrće treba da izgleda pečeno, ali treba da bude hrskavo, ovde je potrebno da uhvatite trenutak, povrće ne treba da bude mekano.
Izvadite gotovo meso, pečurke i luk iz tiganja i stavite u sredinu uljem namazanog sača, kao gomilicu. Nastavite da pečete povrće u tiganju, ako je potrebno dodajte malo ulja i prvo pecite luk (kao što sam rekla pečen i hrskav), stavite gotov luk u posudu - u njoj sakupljajte svo pečeno povrće, nastavite sa tikvicama i šargarepom, posolite po ukusu i stavite u sač ukrug oko mesa.
Oljuštite krompir i isecite za prženje, sipajte više ulja u tiganj i pržite dok ne bude gotov, stavite ga u posebnu posudu i posolite po ukusu. Rasporedite ukrug oko povrća. Stavite sač u hladnu rernu i uključite na 180 stepeni, kad sastojci u saču počnu da se greju (pucketaju), izrendajte kačkavalj samo preko mesa u sredinu i pecite dok kačkavalj ne omekša. Pospite jelo u saču sitno iseckanim peršunom ili perima mladog luka, servirajte.
Možete posebno ispržiti jaja na oko i da ih poređajte odozgo ili paradajz, isečen na kriške - u zavisnosti od da li želite da sač bude bogatiji.
Mi ga volimo sa svežom salatom odozgo.
