Način pripreme
Uzmite brizle i natopite ih 1 sat u vodi sa sirćetom. Ostavite ih nakon toga da se ocede 10 minuta i blanširajte još 10 minuta u kipućoj vodi. Izvadite ih i potopite odmah u ledenu. Ponovo ocedite.
Zagrejte masnoću u širokom tiganju i stavite bruzle da se prže. Posolite, dodajte biber i čim uhvate boju dolijte crno vino. Ostavite da se dinstaju tako 10 minuta, nakon toga dodajte paradajz.
Promešajte dodajte još začina po ukusu i dokuvajte dok se brizle potpuno ne skuvaju. Servirajte sa iseckanim peršunom.
