Način pripreme
Isečemo meso na parčiće i izdinstamo ga sa malo soli.
Uzimamo glinenu đuvečaru i na dno stavljamo meso.
Preko njega ređamo na krupno isečen crni luk i pola krompira isečenog na ivice. Odozgo stavljamo biber i alevu papriku, lovorove listove, piment i beli luk.
Sipamo vino i toplu vodu, teko toliko da prekriju meso. Ostavljamo jelo da se krčka 60 minuta na tihoj vatri. Nakon toga dodajemo napareni luk i preostao krompir.
Dolivamo još vode, teko toliko da prekrije sastojke i kuvamo još 60 minuta na tihoj vatri.
Gotovo jelo posipamo peršunom.
