Način pripreme
Očistite konjsko meso od žilica, potopite ga u veliku posudu sa vodom i sirćetom i ostavite da odstoji 24 sata.
Kad odstoji, izvadite ga i ocedite od vode, isecite na duge i tanke trakice.
Sameljite meso, smenjujte jednake količine svinjetine i konjskog mesa.
Kad mleveno meso bude gotovo, pomešajte ga sa začinima i mlevenim prazilukom.
Ostavite gotovo mleveno meso da odstoji 12 sati.
Isecite na jednake delove creva i zavežite ih konopcem kad ih napunite.
Gotove sudžuke poređajte na dugačak prut dok se ne osuše. Kad budu skoro suvi, možete ih preći oklagijom.
