Način pripreme
Sveže mleko ugrevajte dok ne postane vruće. Izdvojte malo da biste razmutili brašno. U odvojenoj posudi na vodenoj pari karamelizujte šećer dok se ne dobije lepa braon boja.
Postepeno dolijte vruće mleko i mešajte, dok se karamel ne rastvori. Sklonite s ringle i ostavite da se blago ohladi.
Umutite brašno sa izdvojenim mlekom i malo vode dok ne dobijete glatku kašu i umutite sa jajima. Smesu od jaja postepeno sipajte u karamelizovano mleko, neprestano muteći mikserom.
Stavite ponovo šerpu na ringlu i mešajte dok se krem ne zgusne. Na kraju aromatizujte vanilom i promešajte sa maslacem. Konzumirajte napravljen krem serviran u desertnim čašama ili ga koristite za torte.
Po želji možete da promešate žumanca u kremu i da ohlađen krem na kraju promešate sa belancima umućenim u sneg.
