Način pripreme
Svinjskim ušima se očiste, operu i skuvaju oko 40 minuta u blago posoljenoj vodi.
Bujon se prospe.
Već skuvane uši se seku na parčiće i prebacuju se u tiganj, bez ikakve masnoće zajedno sa šargarepom i tikvicom isečenim na krugove.
Začinjavamo biberom i himalajskom solju.
Prže se dok povrće blago ne omekša i porumeni. Ne dodaje se voda - cilj je da ostanu blago hrskave.
Garniramo sa strukom mladog belog luka i mladog luka.
Zasitno i sveže brzo jelo uz koje ide čaša dobrog vina.
