Način pripreme
Posolite krompir i uvijte svaki u foliju odvojeno. Stavite ih u posudu za pečenje i pecite jedan sat na 200 stepeni.
Isecite luk, beli luk, paradajz i šaragrepe i stavite ih u posudu sa zagrejanom masnoćom da se dinstaju. Začinite solju i šećerom i ostavite sos da se krčka na slaboj vatri dok se ne dobije gust sos od paradajza.
Oljuštite ispečen krompir, izgnječite ga u posudu i ostavite na kratko da se ohlade. U ohlađeni pire dodajte jaja, brašno i zamesite rukama, dok ne dobijete testo. Razvijte testo na fitilje i isecite na male cilindre.
Skuvajte njoke u šerpi sa kipućom vodom, pazeći da se ne slepe. Zagrejte maslac u tiganju. Kad njoke isplivaju na površinu vode izvadite ih i premestite u tiganj sa zagrejanim maslacem da se zaprže na kratko.
Za to vreme pasirajte sos od paradajza.
Servirajte njoke u tanjiru, prelijte sosom od paradajza i garnirajte sa parmezanom i svežim listićima origana.
