Način pripreme
Za pačetinu magre
Očistite pačetinu od žilica. Nakon toga napravite proreze po koži koji se ukrštaju. Začinite meso solju i biberom i stavite u ugrejan suv tiganj, prvo sa strane gde je koža.
Kuvajte oko 8 minuta. Ostavite pačetinu da odstoji malo, a polofinu masti iz tiganja sačuvajte za pilav.
Za pilav
Stavite maslac u ugrejanu posudu i veoma malo ulja. Stavite u njega sitno iseckan luk i beli luk. Začinite žalfijom, majčinom dušicom i solju.
Nakon što se sve izdinsta dodajte pirinač i isečeno suvo voće. Mešajte sve vreme. Na kraju začinite šafranom i dodajte mast od pačetine magre.
Servirajte tako što isečete pačetinu na kriške i servirajte sa pirinčem.
