Način pripreme
Prvo pripremite smesu sa kvascem, rastvorite izmrvljeni kvasac i šećer sa mlakom vodom, ostavite na 10 minuta da počne.
U posudi prosejte brašno i dodajte so, promešajte i napravite udubljenje. U njega razbijte jaje i dodajte nadošao kvasac. Počnite da mesite, sipajte i toplo mleko, zamesite meko testo. Uvijte testo čistom krpom i ostavite na toplom da nadođe 1 sat.
Premesite nadošlo testo i podelite na 7 delova, oblikovanih na lopte.
Na brašnom posutoj radnoj površini razvijte jednu loptu na tanku koru, namažite prethodno pomešanim rastopljenim maslacem i uljem i pospite izmrvljenim sirom.
Uvijte koru u rolat i uvijte u oblik puža, jedan kraj rolata savijte ispod puža. Pritisnite svaku piticu (puž) rukom da dobijete kao pogačicu i stavite u pleh, obložen papirom za pečenje.
Tako uradite sa svih sedam lopti, ređajte ih u pleh.
Ostavite pitice da nadođu na 40 minuta, za to vreme pripremite preliv. Umutite jaja, dodajte kiselo mleko i mrvljeni sir, mešajte dok ne dobijete homogenu smesu.
Nadošle pitice sa sirom prelijte ravnomerno smesom i stavite pleh u prethodno ugrejanu rernu na 200 stepeni.
Nakon što dobiju lepu boju odozgo, pokrijte ih aluminijumskom folijom i smanjite stepene na 150 minuta, pecite još 10 minuta.
Izvadite pelh i pokrijte čistom krpom na 10 minuta da se popare.
Mekane, vazdušaste i aromatične - uvek uspešne domaće pitice sa sirom.
