Način pripreme
1. Operite, očistite i isecite spanać, mladi beli luk i luk. Zapržite ih dok ne omekšaju u ulju i ocedite od masnoće ali je sačuvajte.
2. Blago umutite jaja, ne treba da postanu pena. Čim se smesa od spanaća blago prohladi sipajte je u jaja, posolite i umutite.
3. Zagrejte tiganj sa nelepljivim dnom na umerenoj vatri sa malo masnoće (1-2 kašike). Sipajte smesu za tortilju i poravnajte.
4. Pecite dok krajevi ne pobele (oko 5 minuta) i okrenite brzim pokretima na pljosnati poklopac ili tanjir većeg prečnika od tiganja. Vratite nazad tortilju u njega i vratite na vatru na 2-3 minuta da se zapeče i sa druge strane.
5. Gotovu prolećnu tortilju servirajte toplu ili ohlađenu, jednako je ukusna.
Prijatno!
