Način pripreme
Leblebije se operu i natope 12-16 sati unapred.
Nabubrele leblebije se protrljaju između dlanova, da bi se odstranile ljuspe i stavljaju se u posoljenu vodu da se skuvaju.
Skuvane leblebije se pasiraju kroz cediljku i dodaju im se sitno isečen luk i peršun, jaja, brašno, biber i so. Zamesi se mleveno meso od koga se oblikuju ćuftice.
Ćuftice od leblebija se prže u zagrejanoj masnoći.
