Način pripreme
Pažljivo očistimo riblje filete od ostataka kože ili kostiju. Isečemo ih na parčiće i pomešamo sa sitno isečenim lukom. Ostavljamo ribu 30 minuta u frižideru da se začini. Ohlađeni sastojci se samelju u mašini za meso ili blenderu.
Dodaju im se žumanca, 40 ml soka od limuna, sitno iseče peršun i začine. Zamesimo mleveno meso koje ohladimo još 30 minuta.
Nakvašenim rukama oformimo šnicle, koje redom potapamo u brašno, nakon toga u polu umućena belanca u koja smo dodali kašiku ulja i prezle.
Šnicle se prže u unapred zagrejanom ulju. Serviraju se garnirane sa kriškama limuna i grudvicom maslaca.
