Način pripreme
Isečemo svinjsku džgericu na deblje kriške, posipamo ih biberom i pržimo u ugrejanom ulju. Nakon što posolimo stavljamo na toplo.
U istoj masti propržimo malo brašno i razredimo da bude umereno gust sos sa vinom i toplom vodom. Sos treba da bude umerene gustine, ni previše gust, ni previše redak.
Začinimo sos solju, biberom i sitno iseckanim svežim peršunom. U sos dodajemo prženu džigericu i ostavljamo jelo da vri nekoliko minuta na tihoj vatri.
Možemo servirati sa prilogom turšije, krompir pirea ili po ukusu.
