Način pripreme
Uzmite svežu teleću džigericu, operite od krvi, osušite, odvojite od žilica pažljivo i isecite na odgovarajuće komade (ne deblje od 1 cm).
Namažite dobro maslinovim uljem i ostavite da odstoji. Nakon toga stavite na gril tiganj. U originalnom receptu džigerica se iseče na zalogaje, uvalja u brašno i prži.
Naravno, pržena je ukusnija, ali u poslednje vreme ja se trudim da kuvam zdravo i sve pečem.
Kad se džigerica ispeče, stavimo je u šerpu sa poklopcem da se dinsta, stavite nekoliko kapljica ulja, maslinovog ulja, so, biber i kumin. Protresite dobro i ostavite da se dinsta.
Za vise arome isečem jednu glavicu luka na kolutove, pospem sa malo šećera i ostavim da se karamelizuje. Ali to nije po originalnom receptu.
Prijatno!
