Način pripreme
Dobro očišćeno povrće se iseče na ivice i pomeša se u dubokoj posudi.
Posipa se mlevenim zrnima bibera, svežim peršunom, solju, alevom paprikom i blago se izgnječi rukama. Preliva se sa malo maslinovog ulja i ostavlja se desetak minuta da odstoji na hladnom u frižideru.
Zagrejte ostatak maslinovog ulja i zapržite povrće 1-2 minuta. Izvadite ga i na njegovo mesto stavite tortilje da se zaprže i da se zagreju istovremeno.
U sredinu svake tortilje rasporedite smesu, uvijte u rolnu i servirajte dok je još toplo. Možete da garnirate sa gvakamoleom.
