Način pripreme
Ako je sveže mleko hladno, ugrejte dok ne dobije telesnu temperaturu. Uzmite čašu sa 50 ml vode i dodajte limunsku kiselinu i kapljice kvasca.
Promešajte dobro da se rastvori i sipajte u šerpu sa svežim mlekom. Promešajte ponovo i uvijte da odstoji 1 sat.
Posle nožem možete proveriti - ako se seče znači da je gotov.
Procedite kroz gazu i ostavite da se ocedi voda 2 sata. Posle stavite jedan pleh, posle i drugu manju i preko manje stavite pravougaonu posudu sa rupom.
Stavite kravlji sir zajedno sa gazom u pravougaonu posudu i pritisnite pravougaoni stiropor ili dasku i posle nešto teško preko.
Tako ostavljamo da odstoji jednu noć. Drugog dana sečemo domaći sir od kravljeg mleka na veće komade i stavite u pleh, sa pripremljenom salamurom.
