Način pripreme
Obložite veliku cediljku slojem gaze i stavite preko velike posude.
Mleko i pavlaku za kuvanje ulijte u veliku posudu, dodajte so i zagrijte smesu na srednje jakoj vatri, povremeno mešajući kako ne bi došlo do prženja. Pustite da se postupno zagreje na 90 stepeni.
Isključite vatru i ulijte sirće, vrlo lagano promešajte da se sjedini. Ostavite smesu da odstoji 10 minuta.
Smesu sipajte u cedilo obloženo gazom i ostavite da se ocedi u posudi 20 do 60 minuta.
Što duže pustite da se smesa cijedi, ricotta je gušća.
