Način pripreme
Želatin se natopi u hladnoj vodi i ostavlja se, dok zrnca ne postanu prozračna i ne nabubre. Žumanca se pomešaju sa šećerom.
Kakao se pomeša sa toplim mlekom i dodaju se žumanca. Smesa se kuva na pari, pri čemu se neprestano meša, dok ne postane gusta (ali ne da provri).
Dodaje se želatin i smesa se zagreva dok se ne rastvori. Procedi se i ohladi se. Pavlaka se muti i po malo se dodaje smesa od jaja, pri čemu se neprestano meša.
Razdeli se u kalupe i ohladi se. Servira se na tanjiru, tako što se vadi iz kalupa koji se potapaju na nekoliko sekundi u vrelu vodu.
