Bonapeti.rs»Recepti»Deserti»Kremovi»Krem karamel»Flan sa maskarponeom

Flan sa maskarponeom

marcheva14marcheva14
Šef kuhinje
1k2183k218
Flan sa maskarponeom
Fotografije: marcheva14
1 / 3
20/12/2019
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
15 min.
Kuvanje
60 min.
Ukupno
75 min.
Porcije
10
"Flan, ali ne bilo kakav, nego sa maskarponeom - e to sanjamo da nas neko pozove da probamo"

Potrebni sastojci

  • maskarpone - 350 g
  • jaja - 4 komada, L
  • sveže mleko - 500 ml
  • šećer - 120 g, kristal
  • vanila - 1 kašičica, ekstrakt
  • karamel
  • šećer - 120 g, kristal
  • voda - 30 ml, hladna
* merne jedinice

Način pripreme

Rerna - 170 stepeni.

Odgovarajući kalup za pečenje na pari.

Koristila sam pravougaoni kalup za kolač - 24/13 cm.

Počinjemo sa pripremom karamela.

U šerpu na umerenoj vatri sipamo šećer i vodu. Ostavljamo da se šećer rastopi dok ne dobije zlatnobraonkastu boju. Nakon toga rasporedimo u kalup u kojem ćemo peći flan. Ostavljamo sa strane.

U šerpi ugrevamo sveže mleko na srednje visokoj temperaturi dok ne provri. Skidamo sa vatre i ostavljamo da se ohladi do 37 stepeni.

U posudi umutimo maskarpone i jaja. Dodajemo sveže mleko i šromešamo dok se potpuno ne pomeša sa maskarponeom i jajima. Koristimo mikser na slaboj temepraturi.

Smesu sipamo u prirpemljeni kalup preko karamele.

Pleh stavljamo u veći i sipamo toplu vodu sa strane.

Pečemo u ugrejanoj rerni na 170 stepeni oko 55-60 minuta. Odozgo treba da počne da dobija braon boju, a u sredini da bude malo meka. Nakon što se ohladi, stegne se.

Ostavljamo u vodi dok se ne ohladi, a nakon toga ostavljamo u frižideru na najmanje 4 sata-

Pre serviranja okrećemo na odgovarajući tanjir.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

4
50
41
30
20
10
Oceni: