Način pripreme
Batat očistiti pa iseći na krupnije kocke. Poređati po plehu obloženim pek papirom, pa posuti korijanderom, kuminom, crvenom mlevenom paprikom, posoliti, pobiberiti i poprskati maslinovim uljem. Ispeći u rerni.
Pečeni batat izgnječiti ( ispasirati). Dodati kiselu pavlaku i sjediniti.
U tiganj na šporetu staviti jednu tortilju, nauljiti je, pa je okrenuti na drugu stranu. Staviti polovinu pirea od batata, dodati polovinu kuvanog pasulja i polovinu narendanog čedar sira pa poprskati sa sokom polovine limuna.
Pokriti drugom tortiljom i premazati maslinovim uljem. Pržiti u tiganju na obe strane.
Tako spremiti i preostale 2 tortilje.
Seći na parčad i služiti toplo.
