Način pripreme
Belanca mikserom umutiti sa prstohvatom soli, pa postepeno dodavati 50 g šećera, sve dok se ne umuti čvrst sneg.
U šerpu sipati 400 gr šećera i med i kuvati do ključanja, neprestano mešajući. Staviti u šerpu termometar ( za kuvanje) i kuvati sve dok šećer ne dostigne temperaturu od 158 stepeni C. Tada skinuti šerpu sa šporeta i mešati još 2 minuta.
Polako dodavati vreo šećer belancima, neprestano mešajući na najvišoj brzini, oko 4 minuta mešanja.
Očišćene i iseckane bademe i pistaće (bademe možete kratko peći) dodati umućenoj smesi ručno mešajući.
Dodati ekstrakt vanile i koru pomorandže, pa sjediniti.
Brzo umešati sastojke, pa izručiti u pravougaoni kalup obložen pek papirom.
Ohladiti 3 sata, pa seći na parčad.
