Način pripreme
Rebarca isecite i skuvajte, po želji u bujon možete dodati povrće - luk, paškanat, celer, šargarepu i strukove peršuna za bogatiji ukus.
Bujon posolite tek kad meso bude gotovo i onda procedite.
U dubokom tiganju ili šerpi propržite iseckani praziluk. Stavite isečeni kiseli kupus i malo bujona. Kad omekša u njega izrendajte paradajz, prethodno oljušten.
Čim sok ispari i jelo ostane skoro na masti, sipajte pirinač i mešajte dva minuta sa lovorovim listom, biberom i solju po ukusu.
Sve sipajte u pleh i sipajte bujon kako je potrebno u odnosu na pirinač koji koristite (standardno - 2, 5 do 3 dela tečnosti na jedan deo pirinča). Možete dodati kasnije ako bude potrebno, ali i sam kupus pušta još tečnosti, tako da imajte to u vidu.
Poređajte rebra i stavite u ugrejanu rernu na 200 stepeni dok ne upije tečnost i dok kupus ne ostahe krehk, ali ne raskuvan.
Gledjate jelo i ako vidite da je već gotovo i da ima višak tečnosti, pojačajte rernu da ispari brzo i da se ne prekuvaju sastojci.
Prijatno!
