Način pripreme
Čokolada se nalomi na parčiće i istopi se na vodenoj pari sa maslacem i mlekom. Čim se istopi sklanja se sa pare
Žumanca se dodaju jedno po jedno i tada se dodaje šećer. Belanca se mute u čvrst sneg sa prstohvatom soli. U čokoladu se dodaje deo belanaca i meša se energično.
Dodaje se ostatak i meša se dok ne ostane ni trag od belanaca. Čokoladni mus se servira hladan i sa narendanom čokoladom.
