Način pripreme
Za koru:
Mutiti 5 belanaca sa 200 g šećera, mikserom na jakoj brzini, pa kada se smesa umuti smanjiti na 1. (najmanju brzinu) i ubaciti 100 g brašna i 150 g kokosa, sok od pola limuna i pola praška za pecivo. Miksati još minut pa isključiti mikser.
Podmazati pleh uljem i sipati smesu. Peći 15 min na 180° C. Kada se ispeče preliti sa 300 ml vrelog mleka.
Za fil:
Umutiti 5 žumanaca sa 75 g šećera, 90 g brašna, 30 g vanilin šećera, mešati, i u to dodati polako 500 ml mleka i skuvati.
Ohladiti fil pa dodati margarin umućen sa 100 g šećera u prahu.
Premazati koru filom i posuti kokosom.
Rafaelo kolač staviti u frižider da se stegne, pa seći u kocke i poslužiti.
