Način pripreme
1. Pripremite sirup, stavljajući na umerenu vatru sve sastojke za njega. Kada se šećer istopi kuvajte 7-8 minuta i ostavite da se ohladi.
2. Umutite jaja sa šećerom u vazdušasti krem i dodajte ulje, mleko i vanilu. Dodatno umutite i stavite brašno prosejano sa pračkom za pecivo malo po malo. Završite kokosovim brašnom i promešajte u homogenu smesu.
3. Sipajte u podmazanu i nabrašnjenu posudu za pečenje prečnika 28/15 ili sličan tome (cilj je da kolač ne bude previše visok ili previše nizak/tanak). Ispecite ga dok čačkalica ne bude suva (oko 20 minuta) u zagrejanj rerni na 180 stepeni. Dok je još vruć prelijte ga ohlađenim sirupom i ostavite da se dobro upije.
4. Pirpremite krem, zagrevajući 400 ml svežeg melka sa šećerom, vanilom i esencijom. Odovojeno umutite jaje sa preostalim mlekom i brašnom.
Čim provri, smanjite ringlu na minimum i nalijte jajčanu smesu u tankom mlazu, muteći žicom. Dodajte kokosovo brašno (po mogućstvu finije) i kuvajte dok se ne zgusne.
5. Izlijte krem preko prelivenog kolača i ohladite. Pospite sa još kokosa i ukrasite bombonama Rafaelo kuglama.
Nek vam je slatko!
