Način pripreme
Dobro operite bosiljak. Uklonite stabljike i koristite samo listove. Dobro ih osušite na kuhinjskom ubrusu ili tankoj pamučnoj krpi.
Zapecite orahe u suvom tiganju 4-5 minuta. Nakon toga isto uradite i sa pinjolama, ali kraće vreme. Ostavite ih da se ohlade.
Iscedite sok jednog limuna.
U blender stavite sve osim parmezana i izblendajte dok ne postane homogeno u kratkim pulsacijama.
Na kraju dodajte so po ukusu i parmezan.
Ukoliko je potrebno, dodajte još maslinovog ulja u pesto za gustinu koju želite.
U frižider stavite gotov pesto u staklenoj posudi sa poklopcem. Kako bi mogao da se čuva duže vreme, svaki put čim ga koristite dolivajte po malo maslinovog ulja, koliko je potrebno da prekrije pesto.
Tako neće potamneti i moći će da se koristi duže vreme.
Odgovarajuć je za salate, kao dodatak u različita peciva ili prosto namazan na bruskete.
