Način pripreme
Batake očistite i operite. Stavite ih u odggovarajuću šerpu i dodajte dve litre hladne vode.
Dodajte celu glavicu luka, šargarepu i papriku, isečenu krupnije. Kuvajte 30 minuta, skidajte penu iz bujona. Bujon nakon kuvanja sačuvamo, procedimo i stavljamo u flaše. Koristimo za pravljenje rižota, supa i drugih jela.
Kuvane batake vadimo i oceidimo.
Počinjemo sa pripremom suve smese. U dubokoj posudi pomešamo sve suve sastojke i promešamo.
Nakon toga umutimo jaja sa malo soli, dodajemo i pivo.
Na papir za pečenje rasporedimo susam i parmezan.
Počinjemo pohovanje.
Hladno meso uvaljamo prvo u suvu smesu, nakon toga u jaje i posle u parmezan i susam. Ja sam ređala pola u susam, a ostalo u parmezan!
Pržimo pohovanu piletinu u dubokoj kaserolu u ugrejanom ulju dok ne dobiju zlatnu boju.
Servirajte pohovane batake sa limunom, svežom majčinom dušicom, sosom od belog luka i prilogom po izboru ili salatom.
Neka vam je ukusno!
