Način pripreme
Prvo odvajamo belanca i žumanca. Stavljamo žumanca u manju posudu, a belanca u veću posudu.
Nakon toga dodajemo 60 g šećera u posudu sa žumancima i počinjemo da mutimo mikserom. Nakon oko dva minuta smesa će ličiti na beli krem.
Posle mutimo belanca sa preostlaim šećerom dok ne dobijemo mekan sneg. (za početnike u kuhinji mogu da dam savet, ako nisu sigurni da li su dovoljno umućena belanca, kada okrenu posudu da dole, smesa ne treba da pada, nego da bude mnogo gusta). Možete i ručno, ali će biti potrebno više vremena.
Pomešamo beli krem sa belancima i polako mešamo dok ne dobijemo homogenu smesu. Dobro promešamo da nema grudvica brašna.
Stavljamo papir za pečenje u odgovarajući pleh, ne treba da bude mnogo veliki i sipamo smesu unutra i dobro poravnamo drvenom spatulom.
Kolač pečemo u prethodno ugrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne bude gotovo. Možmo proveriti čačkalicom za zube, ako izađe suva, znači da je gotovo, ako ne kolač treba još malo da se peče.
Dok se kolač peče, na vatri rastopimo maslac i nakon toga dodajemo vodu lagano. Kad provri dobro, dodajemo šećer i mešamo dok se ne rastopi i dok ne dobijemo sirup. Nakon toga smanjimo vatru i dodajemo kakao. Mešamo dok ne dobijemo smesu bez grudvica.
Nakon što kolač bude gotov, vadimo ga iz rerne i sačekamo da se malo ohladi. Kad bude skoro hladan, prelivamo sirupom i sačekamo da ga lepo upije.
Ja za svaki slučaj ostavim da stoji jednu noć.
Neka vam je slatko sa ovim prelivenim šarenim kolačem! :)
