Način pripreme
1. Prosejte u posudi brašno, kakao, cimet, đumbir, prstohvat soli i sodu. Suvi sastojci treba da su idealno homogenizovani.
2. Istopite čokoladu i maslac na slaboj vatri - maksimalno 40 stepeni. Dodajte šećer i mešajte oko minut.
3. U ovu čokoladnu smesu razbijte jaje (temperatura da spadne do 37 stepeni) i umutite mikserom.
4. Dodajte u porcijama suvi smesu mešajući mikserom, ali ovaj put sa nastavcima za testo.
5. Prebacite testo na nabrašnjenu radnu površinu i premesite laganim pokretima, da ne omekša mnogo.
6. Podelite na dva jednaka dela i svaki razvijte u tanku koru između dva sloja papira za pečenje. Stavite u frižider, stavljajući ih jednan na drugi na 1 sat ili u zamrzivač na 20 minuta.
7. Sklonite gornje slojeve papira i stavite u dve posude za pečenje. Božićnim kalupima isecite keks i poređajte u posude.
8. Pecite svaku 7-8 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni.
Sačekajte da se ohlade pre nego što prebacite u tanjir ili poslužavnik za serviranje.
Po želji pospite veoma blago šećerom u prahu, da keks izgleda kao da je po njemu pao sneg.
Nek vam je slatko i praznično!
Božićni kakao kolači su čudesni!
