Način pripreme
Lep i pravi kravlji maslac se dobija samo od kvalitetnog domaćeg kravljeg mleka. A da bi bila veća količina maslaca, potrebno je da mleko bude masnije.
Mleko, nezavisno od količine, se kuva i ostavlja se da se ohladi.
Odozgo se oblikuje gusti sloj kajmaka koji se sakuplja kašikom i stavlja se u posudu sa poklopcem ili teglicu sa zatvaračem. Nakon što se ohladi, stavlja se u frižider i ukoliko je mleko lepo, nakon nekoliko sati ponovo se oblikuje kajmak. I on se sakuplja i stavlja kod drugog. Posuda se gusto zatvara i stavlja u zamrzivač.
Potrebno je da se pokupi više kajmaka. Ukoliko sveže mleko kuvate nekoliko puta sedmično ili u mesecu, prosto sakupljajte kajmak i čuvajte ga u zamrzivaču ili komori. Bilo bi dobro da se sakupi barem jedna šolja za čaj. Već sakupljena količina se vadi iz zamrzivača i ostavlja se da se u potpunosti odmrzne.
Kajmak se stavlja u duboku posudu i u njega se dodaje otprilike 100 ml ledeno hladne vode. Za jednostavnije mućenje maslaca koristi se mikser. Procedura oduzima između 15 i 20 minuta. Takođe treba da se ima u vidu da prilikom mućenja smesa mnogo pršće, zato treba da se izabere posuda sa užim grlom ili da u njoj postoji poklopac sa otvorom za žice za mućenje.
Pripremanje maslaca prolazi kroz nekoliko fraza. U početku se formira smesa kao pavlaka, posle ona postaje kao male granule i na kraju se dobija maslac, a oko njega se odvojila suvišna voda.
Maslac se sakuplja, stavlja se u posudu, pritiska se kako bi izašao ostatak vode, opere si i ostavlja se da se iscedi.
Domaći maslac se oblikuje u loptu ili kalupčić, stavlja se u zatvorenu kutiju i čuva se nekoliko dana u frižideru.
Ovo je jedan jednostavan načina za dobijanje svežeg, aromatičnog, pravog domaćeg kravljeg maslaca.
