Način pripreme
Meso isečeno na kocke posoliti, pobiberiti i pržiti na zagrejanom ulju da porumeni sa svih strana.
Preručiti na tanjir i pokriti.
U isti sud doliti još malo ulja i pržiti luk i beli luk oko 3 minuta, dodati slaninu, pa kada porumeni posuti gustinom, promešati, naliti pivom, vratiti meso, dodati sve ostale predviđene sastojke, i naliti temeljcem i vodom toliko da sve ogrezne u tečnosti.
Dovesti do vrenja, smanjiti vatru, poklopiti i kuvati dva sata da meso omekša.
Skloniti poklopac i nastaviti kuvanje još 30 40 minuta da se tečnost ukuva a meso još omekša, toliko da se na dodir raspada.
Pokupiti masnoću sa površine, izvaditi lorber i grančice majčine dušice i doterati ukus.
Irski gulaš poslužiti uz pire od krompira i salatu od svežeg kupusa.
