Način pripreme
Operite breskve, oljuštite tanko, isecite na polovine ili četvrtine i izvadite košticu.
Brekve poredajte u staklene tegle.
U šerpu staviti vodu, šećer i štap vanile, stavite na ringlu dok ne proključa. Kad proključa sipajte vodu u tegle, zatvorite tegle pa stavite u jednu veliku posudu, u kojoj ste predhodno stavili krpu i prelite vodom. Ušuškajte tegle da se ne sudaraju jedna sa drugom i tako stavite na tihu vatru.
Kad provri, ostavite na vatri još 15 min. Skinite sa vatre, pa svaku teglu uvijte u peškire i ostavite tako da se ohladi. Kad se ohladi, kompot čuvati na hladnom i tamnom mestu.
