Način pripreme
Umutite veoma dobro žumanca sa šećerom. Razredite lagano sa svežim mlekom i nastavite mućenje na ringli, dok se smesa ne zgusne. Aromatizujte vanilom, prebacite u odgovarajuće kalupe i kuvajte krem na pari.
Pripremite šećerni sirup od 100 ml vode i 100 g šećera. Ohladite sirup.
Umutite belanca sa prstohvatom soli i u tankom mlazu dodajte šećerni sirup dok mutite - treba da se dobiju tvrdi i sjajni vrhovi.
Gotov krem se ukašava smesom od belanaca i po želji voćem iz slatka.
