Način pripreme
Očistite zeca i natopite ga tokom jedne noći u jednakim količinama vode i sirćeta. Ocedite ga i špikujte sa parčićima slanine, dobro ga posolite i pospite biberom. Stavite ga u namazanu posudu za pečenje preko krugova luka.
Prelijte ga šoljom masnoće, šoljom vina i dodajte nekoliko karamfilića i celih zrna bibera. Stavite da se peče u umereno zagrejanoj rerni, s vremena na vreme prelivajte sosom i okrećete ga. Ako je potrebno dolivajte po malo vode.
Kada je zec skoro gotov, dodajte u posudu za pečenje oljušten i isečen krompir, začinjen sa malo soli i bibera. Dolijte još malo vode i vratite u rernu da se peče dok krompir ne bude gotov.
