Način pripreme
Prva stvar, koju treba da napravite je da dobro operete zeca i da ga osušite kuhinjskim ubrusom.
Sitno iseckajte zečije iznutrice, kao i mesnatu slaninu.
Luk dinstajte u tiganju da malo više maslinovog ulja.
U luk dodajte sitno iseckane iznutrice i mesnatu slaninu, promešajte i pržite dok ne bude gotovo.
Dodajte pirinač i ponovo promešajte, a zatim sipajte 1 šolju vode, dodajte majčinu duđicu i ostavite sasvim malo.
Kada sve skinete sa vatre, dodajte so i alevu papriku.
Smesom napunite zeca i ušijte ga, a ostatak smese rasporedite u pleh.
U posudi pomešajte soja sos, maslinovo ulje, beli luk, alevu papriku, brašno, senf i so po ukusu i sve dobro promešajte.
Dobićete gustu kašu, kojom premažite zeca.
Trake slanine poređajte preko zeca i ostavite ga da malo odmori.
U praougaoni pleh, gde ste sipali ostatak smese za punjenje, stavite zeca, dodjate 2 šolje vode i vino.
Pre nego što pleh ubacite u rernu, umotajte punjenog zeca folijom i zatim pecite oko sat, sat i po.
Kada ovo vreme prođe, sklonite foliju i slaninu, vratite pleh u rernu i pecite zeca punjenog pirinčem i slaninom dok ne bude gotov.
