Način pripreme
Očistite ćureći batak od pera. Oštrim nožem napravite ne mnogo duboke razreza, da odsečete malo kože i deo mesa.
Isecite na sitno beli luk sa ruzmarinom, dodajte listiće majčine dušice, biber i malo narendane kore limuna.
Pospite površinu bataka isečenim nbiljkama raznoseći po celom bataku i pod deo kože.
Stavite ih u posudu pogodnu za frižider, namažite batak maslacem i pokrijte streč folojom. Ostavite ga da odstoji u frižideru bar 4-6 sati ili čak bolje tokom noći.
Kada je dobro začinje, prebacite ga u posudu za pečenje.
Pospite biberom, dodajte so i ljutu alevu papriku, svež ruzmarin i grančicu majčine dušice, malo ekstra devičanskog maslinovog ulja, lovorov list i pivo na dno.
Oljuštite šargarepe u poređajte oko mariniranih ćurećih bataka. Ovde je trenutak, ako želite, da dodate i krompiriće!
Pokrijte posudu aluminijumskom folijom i napravite nekoliko malih rupica, da predupredite kuvanje na pari. Treba da se zapeče pod folijom ne da se dinsta.
Stavite u vruću rerni na 180 stepeni 60-70 minuta. Okrenite i začinite batak sosom od kuvanja bar 2-3 puta tokom pečenja.
Sklonite aluminijumsku foliju i povećajte temperaturu rerne do 200 stepeni. Nastavite da kuvate još 30 minuta, dok ćureća koža ne dobije prijatnu tamno zlatastu boju. Nastavite da prelivate sosom s vremena na vreme.
Ostavite da odstoji u rerni sa otvorenim vratima 10 minuta, nakon toga ga isecite. Servirajte ćureći batak sa pivom u rerni sa pečenim šargarepama, dinstanim brokolijem, prokeljom ili zelenom salatom.
Razume se može i sa pečenim krompirom, kako vam je ukusno. Uživajte!
