Način pripreme
Svako može da spremi domaći liker, ako prati sledeća pravila.
1. Voće koja će se upotrebiti za ovu svrhu treba da je dobro sazrelo, zdravo i aromatično.
2. Voda i šećer treba da su apsolutno čisti. Ako ne možete da nabavite destilovanu vodu, koristite onda kuhinjsku, filtriranu ili izvorsku. Hlorisana voda nije pogodna.
3. Alhokol takođe treba da je čist. Ako koristite rakiju, treba da je jaka ali bez aroma. Karakteristična voćna specifična aroma će dominirati nad ukusom slatkih i mirisnih jagoda.
Očistitmo voće od drški i operemo dobro, pazeći da ne narušimo njihovu celovitost.
Šumsko malo božanstveno mirisno voće ubacujemo celo u staklenu flašu sa širokim grlom ili trolitarsku teglu.
Domaće jagode sečemo na pilovine i dodajemo ih u posudu.
Sipamo votku, dok ne prekrije voće. Pokrivamo staklenu posudu aluminijumskom folijom.
Stavljamo u ormarić od 4 do 6 nedelja. Ne držim ekstrakt alkohola na suncu. Ovde je vreme vruće i izaziva fermentaciju,
S vremena na vreme rastresemo tegle sa voćem i opet ih stavljamo u ormarić.
Procedimo ekstrakt kroz cediljku, a posle filtriramo kroz gazu.
Kuvamo sirup od vode i šećera, dok se tečnost ne izbistri.
Nakon što se ohladi, pomešamo ga sa preostalim alkoholom i dodajemo ga u ekstrakt od jagode.
Sipamo liker u odgovarajuće flaše koje dobro zatvorimo.
Stavljamo ih na tamno i hladno mesto. Što duže stoji liker od jagoda, to će biti bolji i zasićenijeg ukusa.
