Način pripreme
Stavite zeca u veliku šerpu. Napunite šarpu hladnom vodom tako da prekrije zeca i sipajte sirće i vino. Ostavite tako ne manje od 6 sati.
Nakon što izvadite zeca, procedite i osušite. Namažite ga prethodno pomešanim začinima za mazanje, trljajući iznutra i spolja. Staite veoma dobro namazanog zeca u šerpu s poklopcem.
Za nadev u šerpu sipajte ulje i dodajte prethodno na krupnije isečeno povrće (mladi luk, šargarepe, pečurke i krompir), zapržite dok ne ostanu na masnoći.
Dodajte prethodno veoma dobro opran pirinač pod tekućom vodom i na kocke isečenu slaninu, promešajte i pržite oko 3 minuta.
Posolite i pospite biberom po ukusu.
Napunite stomak zeca delom nadeva, zatvorite, tako što spojite meso sa 2 ili 3 čačkalice.
Preostači nadev rasporedite po dnu posude za pečenje oko ukusnog punjenog zeca.
Sipajte 900 ml tople vode u zatvorite poklopac na posudi.
Stavite posudu u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni i pecite 2 sata.
