Način pripreme
Zec se opere i posoli se spolja i iznutra. Oprena iznutrice se iseku i zaprže se sa isečenim lukom u zagrejanom ulju, dok luk ne omekša.
Očišćen pirinač se kuva dok ne bude polugotov i dodaje se u iznutrice, dodaju se isečene pečurke, dimljeno meso na kocke i svi začini.
Ovaj nadev se prži dok ne bude spreman za konzumaciju. Zec se puni pomoću kašike i zašiva se. Peče se u izduženoj posudi za pečenje, u koju se sipa voda do sredine i uvija se folijom.
Nakon dva sata folija se sklanja i punjeni zec se dopeče 15 minuta, da dobije zlatastu koricu.
Kada ostane deo nadeva, koji ne može da se ubaci u zeca, nakon sklanjanja folije se dodaje sa strane da se ispeče.
