Način pripreme
Stavite pileće džigerice u cediljku i operite ih pod tekućom vodom. Ako su zamrznute ostavite ih da se odmrznu na sobnoj temperaturi. Očistite ih dobro pomoću malog oštrog noža.
Nakon što ih isplaknete ocedite ih i natopite pola sata u posoljenoj vodi. Ocedit ih ponovo u cediljki.
U dubokom tiganju zagrejte ulje sa belim lukom. Ako nemate takvo napravite samo, natapajući u teglici sa uljem nekoliko oljuštenih i istucanih (na krupno) čenova belog luka tri dana. Procedite ga kroz cediljku pre nego što sipate u tiganj da ne pregori beli luk.
Isecite luk na krugove. Zapržite 5 minuta u tiganju, izvadite ga i zapržite i šargarepe isečene na krugove. Na kraju u istom tiganju zapržite i džigerice.
Izvadite ih, ocedite na kuhinjskom ubrusu i stavite u odgovarajuću posudu sa lukom i šargarepaa mešajući sve na kraju. Začinite solju i biberom.
Po želji servirajte meze sa ljutim paprikama, mogu pečene ili napukle!
Pileće džigerice sa uljem sa belim lukom su gotove.
