Boljarske bljine (ruske palačinke)
bonapeti.rs»Recepti»Palačinke»Bljine»Boljarske bljine (ruske palačinke)

Boljarske bljine (ruske palačinke)

Toni AleksovToni Aleksov
Džedaj
3k
665
370
Boljarske bljine (ruske palačinke)
Fotografije: Anika Voit
1 / 4
25/06/2021
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema45 min.
Kuvanje45 min.
Ukupno90 min.
Porcije20
"Boljarske palačinke se poslužuju da domaćim medom - da vam bude sladak život"

Potrebni sastojci

  • heljdino brašno - 3 šolje
  • brašno - 2 šolje, od pšenice
  • mleko - 1 litar
  • kajmak - 1 šolja
  • pavlaka - 1 šolja
  • jaja - 5 komada
  • maslac - 100 g
  • kvasac - 30 g
  • so - 1 prstohvat
  • šećer - 1 kašičica
* merne jedinice

Način pripreme

Odvojite polovinu mleka i prokuvajte ga. Nakon što je mleko prokuvano, o stavite ga na stranu da se ohladi - na prijatnu toplu temperaturu.

Kada je to gotovo, dodajte usitnjeni kvasac i dodajte heljdino brašno (prosejano). Mešajte dok ne dobijete gustu pasta i ostavite na toplom mestu oko sat vremena.

Za to vreme odvojite žumanca od belanaca. Ostavite ih na sobnoj temperaturi.

U preostalo mleko dodajte brašno, žumance, kajmak i pavlaku. Mutite mikserom i u ovu smesu dodajte kvasac sa heljdinom brašnom.

U posebnoj posudi umutite belanca sa prstohvatom soli i jednom 1 kašičicom šećera. Kada dobijete gustu i belu penu, počnite da je dodajete u glavnu mešavinu za palačinke. Sada mešajte samo drvenom ili silikonskom kašikom, laganim i glatkim pokretima. Količina smese ne bi trebalo da se smanji.

Zagrejte tiganj za palačinke na umerenoj vatri. Kutlačom uzimajte smesu i sipajte u oblik kruga.

Ispecite boljarske bljine sa obe strane, podmazujući ih maslacem prilikom okretanja.

Boljarske palačinke poslužite sa lepim i kvalitetnim medom.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
Oceni: