Način pripreme
Blago zagrevamo sveže mleko u njega dodajemo kvasac, šećer i pola šolje brašna. Mešamo i ostavljamo 10 minuta sa strane.
Nakon toga pomešamo kiselo mleko sa sodom u dodajemo u smesu.
Mešamo i dodajemo so i preostalo brašno.
Zamesimo meko testo, a ako je neophodno dodajemo još mlo brašna.
Pokrivamo testo folijom i ostavljamo ga 40 minuta da naraste.
Razvijamonaraslo testo u tanku pravougaonu koru na nabrašnjenu radnu površinu. Isečemo ga na 8 kvadrata.
Svaki kvadrat mažemo paradajz pastom i stavljamo odozgo po kašiku isečenih viršli i kašiku kocki kačkavalja.
Pažljivo savijamo krajeve i oblikujemo male pogačice.
Poređamo punjene pogačice u posudu za pečenje na papir za pečenje i namažemo odozgo sa malo ulja.
Zagrevamo rernu do 200 stepeni i ipečemo naše pogačice kalcone dok ne porumene oko 25 minuta.
