Način pripreme
Najpre spremite smesu za palačinke od spelte. Pomešajte 200 ml tople vode i kiselo mleko. Dodajte šećer i kvasac. Promešajte i ostavite deset minuta dok se kvasac ne aktivira.
Razbijte i umutite jaja. Dodajte ih u smesu zajedno sa brašnom, solju i uljem. Promešajte i ostavite sat vremena.
Zagrejte tiganj za palačinke. Pomoću kutlače sipajte deo smese i rasporedite. Pecite vazdušaste katme sa obe strane. Namažite svaku maslacem. Meni je ispalo osam komada.
Servirajte rodopske katme sa kiselim mlekom i speltom sa medom ili drugim dodatkom po želji.
