Način pripreme
Odsecite ivice tikvica, operite i isecite na trake po dužini uz pomoć ljuštilice. Ne treba da budu mnogo tanke, a ni debele (2-3 mm).
Namažite uljem, posolite i pecite u ugrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne omekšaju i dobiju jedva vidiljivu boju.
Izvadite tikvice iz rerne da se ohlade i da ne izgore, dok uvijate rolate.
Za to vreme napravite nadev, koji je veoma aromatičan i ukusan.
Ako koristite suve pečurke, potopite prethodno dok ne nabubre i omekšaju. Sveže samo očistite. Isecite pečurke sitno, a praziluk iseckajte.
U nadev dodajte ivice tikvica, one od kore, koje su ostale prilikom sečenja, pošto se teško mogu saviti u rolat, a i ako odemo do kraja ljuštilicom, postoji opasnost da se posečemo, zato ih ostavljamo za nadev.
I njih iseckajte na sitne kockice.
Ugrejte ulje i propžite kockice tikvica dok ne omekšaju, posle dodajte pečurke, praziluk, so i kuvajte dok povrće ne bude gotovo.
Sipajte kašiku pavlake i vino. Mešajte kratko da alkohol ispari, skinite sa vatre i stavite sir i kačakvalj da se rastope tj. omekšaju.
Kad temperatura padne, razbijte jaja - jepo promešajte da se dobije kao krem.
Trakice od tikvica uvijte, ostavite šupljinu u koju ćete staviti nadev.
Volim da ih stavljam uspravno, ali ako želite možete i ležeći.
Punite sa po dve kašike od nadeva i poređajte rolate od tikvica u isti pleh.
Pecite još 10 minuta ili dok se nadev ne stegne i ne dobije apetitnu boju.
Servirajte rolate od tikvica sa nadevom kao toplo predjelo.
Prijatno!
