Način pripreme
Borovnice se veoma pažljivo očiste od listova.
Ne smeju da se ostavljaju tragovi grančica ili listovi.
Stavljaju se u veliki đevđir tako da mogu da se rasprostru u đevđir, a da ne budu jedna na drugoj, da se oštećuju i gnječe.
Veoma pažljivo se operu na blagom mlazu vode ili pod tušem.
Ostavljaju se da se ocede od vode bez mešanja rukom ili kašikom.
Kada se ocedem pažljivo se sipaju u duboku šerpu.
Smeđi mokri šećer se sipa unapred u posudu i kašikom se izmrve grudvice tako da šećer ostane bez grudvica.
Šećer se pažljivo sipa na borovnice u šerpu.
Šerpa se poklopi poklopcem i ostavlja se na 24 sata na sobnoj temperaturi.
Kada su odstajale borovnice se stavljaju da se kuvaju na veoma slaboj vatri.
U početku se mešaku dok šećer ne počne da se topi i da mešanje bude tako da se borovnice ne oštete.
Kuva se 40 minuta na slaboj vatri uz periodično mešanje.
Kada se skine sa vatre, šerpa sa omiljenim slatkom od borovnica se ostavlja na 20 minuta na drvenoj dasci, pokrivena gazom, nakon čega se sipa u suve teglice.
Svaka teglica se pokriva gazom i gumicom i ostavlja se nekoliko dana na sobnoj temperaturi, nakon čega se stavljaju poklopci na teglicama.
Slatko od borovnica sa smeđim šećerom se čuva van frižidera, i nije potrebno drugo konzerviranje.
