Način pripreme
Možete da pečete paprike i patlidžane u posudi za pečenje paprika ili u rerni. Stavite da se dinstaju u zatvorenoj posudi. Ogulite i ocedite.
Isecite patlidžan, paprike sameljite u blenderu da bude krupnije.
Sipajte ulje, sirće, šećer i so u šerpu ili dubok tiganj. Kada provri, stavite patlidžan, izmešajte 3-4 minute.
Dodajte paprike i ljutu alevu papriku. Kuvajte još 10 minuta. Dodajte peršun, beli luk i crni biber.
Skinite i ostavite gotov ajvar da se ohladi.
Ajvar sa crvenom paprikom čuvajte u frižideru. Pre konzumacije ostavite ga na sat vremena.
