Način pripreme
Prvo napravite belo testo. Prosejte brašno sa 1 prstohvatom soli i dodajte jaje, hladni maslac (iseckan), šećer i esenciju.
Postepeno mesite meko testo od maslaca. Uvijte ga folijom i stavite da se ohladi u frižider na otprilike sat vremena.
U međuvremenu pripremite smeđe testo. Prosejte brašno zajedno sa prstohvatom soli i kakaom.
Dodajte u njega iseckani maslac, šećer i jaje. Umesite testo i takođe ga dodajte u frižider na sat vremena.
Svako loptu testo podelite na 2 jednaka dela. Nabrašnite radnu površinu i razvijte jednu belu loptu da se dobije list približne veličine 25х40 cm. Isto uradite i sa jednom od lopti testa od kakaoa.
Razvijteni beli list premažite umućenim žumancem, a odozgo stavite smeđu koru. Pažljivo uvijte u rolat. Na isti način uradite i sa ostalim loptama testa.
Uvijte rolate papirom za pečenje i ohladite ih u frižideru na nekoliko sati.
Isecite ih na male krugove, široke 1 cm. Pokrijte tepsiju papirom za pečenje i poređajte kolačiće.
Zagrejte rernu na 180 stepeni i božićne kolačiće pecite 10-12 minuta. Ohladite na rešetci.
Božićni kolačići u spirali su gotovi.
