Način pripreme
Pripremamo ove ukusne jagnjeće kotlete bez prethodnog mariniranja.
Jagnjećih kotleta je otprilike 50 g, mnogo su krhki i njihovo kuvanje iziskuje malo vremena.
Prvo isperite kotlete i posušite ih papirnim ubrusom, nakon toga posolite i pospite origanom i crnim biberom.
Uvaljajte u malo brašna pre nego što ih stavite u tiganj. Ostavite maslac da se zagreje u tiganju, smanjite ringlu.
Dinstajte jagnjetinu otprilike 3 minute sa obe strane. Izvadite kotlete i ostavite sa strane.
U isti tiganj dodajte, ukoliko mora, još malo maslaca/maslinovog ulja kako bi se zagrejalo.
Propržite luk otprilike 5 minuta. Dodajte balzamiko sirće i šećer. Nako 3-4 minute vratite kotlete u tiganj, dodajte oguljene i iseckane paradajze (ako su čeri, na polovinice), masline, peršun.
Pokrijte i ostavite da se krčka otprilike 10-15 minuta, začinite ukoliko je porebno. Kada je gotovo, izvadite i prebacite u topli tanjir za serviranje, servirajte odmah za sto. Najbolje se kombinuju sa krompir pireom ili palentom.
Dinstni jagnjeći kotleti su gotovi.
